鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。常食鹅肉汤，对于老糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。

　　啤酒烧鹅的做法：

　　【主料】鹅肉750g、啤酒500g

　　【辅料】油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量

　　步骤：

　　1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒；

　　2.鹅肉洗净，切块；

　　3.油烧开倒进鹅肉炒匀；

　　4.炒片刻后淋点酱油；

　　5.再炒片刻，倒进啤酒；

　　6.将一瓶啤酒全倒进锅里，放点生姜去味；

　　7.先用大火烧开，转中火将鹅炖熟烂；

　　8.放点盐入味，收汁；

　　9.将辣椒清洗切段；

　　10.放进辣椒，翻炒入味；

　　11.调点味精和十三香，炒匀出锅。